Torta Pasqualina.
Durante le vacanze pasquali ad imbandire le tavole genovesi non ci sono solamente uova di cioccolato o colombe, ma anche una specialità alimentare che rispecchia le antiche tradizioni: la Torta Pasqualina, risultato di vecchie ricette tramandate, che riaffiorano di tanto in tanto nelle cucine liguri.
Si narra che in occasione della Pasqua, le massaie preparassero questa Torta Pasqualina sovrapponendo 33 sottilissime sfoglie in omaggio agli anni di Cristo.
Tra questi sottili veli di pasta sfoglia gli spinaci e diverse erbette, amalgamate tra loro con la presciseua e il parmigiano, fanno della Torta Pasqualina un piatto veramente unico.
Oggi potete gustare la Torta Pasqualina in ogni giorno dell`anno nelle molte e caratteristiche trattorie che sono presenti nell`entroterra ligure.
La Torta Pasqualina è uno dei piatti piu` famosi della cucina genovese, oltre ad essere un piatto della storia della Liguria, che ci porta, gustandolo, indietro nel tempo, quando uova e formaggio erano alimenti che si consumavano solo nelle grandi ricorrenze.
Pensi di avere la vera ricetta originale? Inviala al nostro blog.
Torta Pasqualina
Strutture nella zona:
Tappe di altri percorsi: