Aglio di Vessalico.
L`aglio di Vessalico, inserito nell`elenco Slow Food, deve il suo gusto particolarmente delicato e la digeribilità alla qualità del terreno e alle caratteristiche climatiche oltre che alle tecniche particolari di coltivazione.
Le sue proprietà si mantengono nel tempo grazie a una corretta tecnica di raccolta e di conservazione dei bulbi in luoghi aerati e ombrosi.
Tralasciando gli aspetti religiosi e le credenze popolari, l`aglio di Vessalico, si rivela essenziale nella preparazione del famoso pesto ligure .
Aglio di Vessalico.
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