Bagnun ligure, Riva Trigoso
Il bagnun di Riva Trigoso è una specialità tipica della tradizione ligure legata al mare, nata nel 1800 come piatto povero sui piroscafi, sui pescherecci e sui leudi.
E` una zuppa preparata con olio, pomodori, pane e acciughe, ingredienti sempre presenti nelle imbarcazioni.
Riva Trigoso e Sestri Levante, sono da sempre conosciute per la pesca dell`acciuga; qui fino ai primi anni del Novecento, le acciughe si pescavano con le manate a cure, reti particolari nelle quali esse rimanevano impigliate.
Piatto inizialmente estivo, ora il Bagnun è diventato una specialità per ogni stagione e un prelibato esempio per la dieta mediterranea.
Sagra del Bagnun: penultimo weekend del mese di Luglio. Il sabato sera è il momento caldo della manifestazione con la distribuzione gratuita del Bagnun, a cui seguono solitamente balli e spettacolo pirotecnico sul mare.
Bagnun Riva Trigoso, Liguria
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